Дорогие читатели! Мы продолжаем рубрику «Марийская национальная кухня». Сегодня познакомимся с традиционным блюдом – туара.  Приятного просмотра!

Дорогие читатели! Мы продолжаем рубрику «Марийская национальная кухня». Сегодня познакомимся с традиционным блюдом – ӱяча.  Приятного просмотра!

Дорогие читатели! Мы продолжаем рубрику «Марийская национальная кухня». Сегодня познакомимся с блюдом – суп из калины.

Дорогие читатели! Мы продолжаем рубрику «Марийская национальная кухня». Сегодня познакомимся с традиционным блюдом – палыш.  

Дорогие читатели! Мы продолжаем рубрику «Марийская национальная кухня». Сегодня познакомимся с традиционным блюдом – сокта, шокта.  Приятного просмотра!

Со́кта (луговомар. шокта) — марийский национальный мясной продукт, представляет собой домашнюю колбасу с мелко нарубленными кусочками мяса с салом и кровью или субпродуктов с крупой.

Дорогие читатели! Мы продолжаем рубрику «Марийская национальная кухня». Сегодня познакомимся с напитком из иван-чая с пыльцой.  Приятного просмотра!

Дорогие читатели! Мы продолжаем рубрику «Марийская национальная кухня». Сегодня познакомимся с традиционным блюдом – кравец. Приятного просмотра! 

Дорогие читатели! Мы продолжаем рубрику «Марийская национальная кухня». Сегодня познакомимся с традиционным блюдом – подкогыльо.  Приятного просмотра!

Видеоматериал подготовила библиотекарь отдела национальной, краеведческой литературы и библиографии А. В. Иванова

Марийская кухня формировалась веками и сохранила его национальные черты, его особенности, вкусы и привычки. За свою длительную историю марийский народ создал свою богатую и разнообразную кухню, отличающуюся от других. Обилие лесов, рек, озёр и лугов способствовало созданию своеобразных и вкусных блюд из даров леса, содержащих много витаминов и минеральных веществ (холодные блюда, напитки, квасы из клюквы, брусники, рябины, блюда из грибов), рыбных блюд (салаты из стерляди, уха, супы из солёной, сушёной рыбы, жаркое, запечённая рыба), блюд из зелени (супы, борщевики, щи зелёные). Лесная фауна также обогащала марийскую кухню (медвежатина сушёная, зайчатина запечённая, лосятина тушёная, шашлык из лосятины). Во многих блюдах большое применение находит мёд, придавая им приятный вкус и лечебные свойства (напиток из мёда, колбаски из творога и мёда, брусника в меду).