Когда мы говорим о пользе овощей, фруктов или ягод, то обычно подразумеваем витамины и минералы, содержащиеся в них. Однако существуют и другие важные для организма вещества – флавоноиды. В журнале «Будь здоров» (№ 8 за 2025 г.) опубликована статья, посвящённая этим растительным соединениям, которые придают плодам, овощам, ягодам, цветам и листьям яркие оттенки. Например, антоцианы отвечают за красный, синий и фиолетовый цвета, в то время как флавоны, флавонолы, ауроны и халконы создают жёлтые и оранжевые оттенки.

В древности целители применяли фрукты и овощи, обладающие полезными свойствами, для лечения различных заболеваний, даже не задумываясь о том, благодаря каким веществам, присутствующим в составе этих растений, они способны исцелить то или иное заболевание. Только в середине двадцатого века выяснилось, что одними из веществ, помогающих поддерживать в норме наше здоровье, являются флавоноиды, влияющие на работу разнообразных ферментов при попадании с пищей в организм.

Название «флавоноиды» происходит от латинского слова «flavus», которое переводится как «жёлтый». Первые соединения, выделенные из растений и относящиеся к этому классу веществ, обладали именно жёлтым цветом. Сегодня выявлено более 6 500 различных видов флавоноидов.

Их можно обнаружить практически во всех продуктах, обладающих насыщенным природным цветом:

• Ягоды: черника, малина, клубника, смородина.
• Цитрусовые: апельсины, лимоны, грейпфруты.
• Листовая зелень и луковичные: шпинат, петрушка, лук.
• Фрукты: яблоки, сливы, виноград.
• Овощи: брокколи, капуста, перец.
• Чай (особенно зелёный), какао, тёмный шоколад.

В семидесятых годах двадцатого века значительно возрос интерес к данным веществам, обусловленный открытием антиоксидантных свойств флавоноидов. Эти соединения способны нейтрализовать свободные радикалы – нестабильные молекулы, которые повреждают клетки тела и запускают процессы преждевременного старения, воспаления и даже мутаций. Флавоноиды нашли применение как в традиционной, так и в народной медицине. Их используют в составе лекарственных препаратов и биологически активных добавок.

Механизм работы флавоноидов не ограничивается только антиоксидантной активностью. Эти вещества также:

• Положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Способствуют восстановлению нормального кровообращения и снижению уровня «плохого» холестерина.
• Поддерживают работу мозга и улучшают память.
• Препятствуют развитию воспалительных процессов при хронических воспалительных заболеваниях, таких как артрит, метаболический синдром.
• Укрепляют иммунитет и ускоряют выздоровление при вирусных заболеваниях.
• Помогают поддерживать здоровье глаз. Укрепляют капилляры и улучшают способность адаптироваться к темноте.
• Оказывают положительное воздействие на состояние кожных покровов: снижают покраснения и ускоряют восстановление после раздражений и воспалений.

Флавоноиды присутствуют исключительно в растительной пище, однако для получения их в достаточном объёме не обязательно полностью переходить на особый рацион питания. Согласно статье, опубликованной в журнале «Здоровье» (№ 5 за 2022 г.), рекомендуется ежедневно придерживаться принципа «радуги на тарелке», предполагающего разнообразие цветных овощей и фруктов. Это обеспечит получение широкого спектра необходимых питательных веществ.

Добавляйте в рацион больше продуктов растительного происхождения. Начните с простого: «яркий» салат, чашка зелёного чая или горсть ягод. Эти действия не только обеспечат организм  необходимыми элементами, но и станут первым этапом на пути к повышению качества жизни, укреплению здоровья и долголетию.

Информацию подготовила О. А. Алексеева, библиотекарь отдела периодических изданий