Томаты
В настоящее время томат, наряду с белокочанной капустой, является самой распространённой овощной культурой. Массовое разведение томатов стало возможным благодаря селекционерам. По некоторым оценкам, существует более 10 тысяч сортов томатов, а в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включено более 100 сортов и гибридов.
Родина растения: Южная Америка.
Семейство: паслёновые.
Польза: Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Они содержат около 3 % сахаров, представленных в основном глюкозой и фруктозой, богаты витамином С, содержание которого достигает 33–55 %. Имеется ряд и других витаминов – провитамин А, В1, В2, В3, РР, К, фолиевая кислота. Томаты помогают работе сердечно-сосудистой системы, здоровью кожи, насыщают организм антиоксидантами.
Раннеспелые сорта томатов: Талалихин 186, Андромеда F1, Арго.
На изображении сорт Талалихин 186.
Перец
В нашей стране выращивают сладкие и острые сорта стручковых перцев, которые различаются по содержанию в них капсаицина, обуславливающего жгучесть. Традиционно остроту перцев измеряют по шкале Сковилла в единицах Сковилла (SHU). Чем выше значение – тем острее продукт. Например, сладкий болгарский перец имеет самый низкий показатель – 0 SHU, перец халапеньо – от 2 500 до 8 000 SHU, а самый острый перец – это Pepper X – 2 693 000 SHU.
Родина растения: Центральная Америка.
Семейство: паслёновые.
Польза: Особенно ценны плоды перцы высоким содержанием в них витамина С. Они превосходят по этому показателю все овощные культуры. Плоды перца также богаты каротином, рутином, сахарами, летучими эфирными маслами. Перцы способствуют укреплению иммунитета, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживают нормальную работу желудочно-кишечного тракта.
Раннеспелые сладкие сорта перцев: Ласточка, Агаповский, Ариес F1.
Раннеспелые острые сорта перцев: Украинский горький, Харьковский.
На изображении сорт Ласточка.
Баклажан
Баклажаны, в зависимости от степени зрелости, могут иметь горечь во вкусе – это связано с содержанием в них растительного алкалоида соланина, который может быть достаточно ядовит. Если семечки внутри разрезанного баклажана тёмные, имеют неприятный запах – этот плод не стоит употреблять в пищу, поскольку в нём накопилось много соланина. В случае отравления перезрелыми баклажанами с большим количеством соланина возникают тошнота, рвота и другие серьёзные проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта. Есть в баклажане и некоторое количество никотина, но он содержится там в очень малых количествах.
Родина растения: Индия.
Семейство: паслёновые.
Польза: Плоды баклажана содержат сахара, дубильные вещества, пектин, клетчатку, каротин, витамины РР, В1, В2, С. Регулярное употребление баклажана снижает содержание холестерина, положительно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и работу почек. Нежная клетчатка баклажана стимулирует деятельность кишечника и предупреждает развитие гнилостных процессов.
Раннеспелые сорта баклажанов: Адона F1, Квартет, Экави F1.
На изображении сорт Экави F1.
