Принято считать, что срок сбора яблок наступает 19 августа, в христианский праздник Яблочный Спас. В крестьянском аграрном календаре этот праздник связывался со снятием запрета на употребление в пищу отдельных продуктов. Владимир Иванович Даль привёл такое разъяснение, почему не нужно собирать и есть яблоки до Спаса: «…до сих сроков яблоки… редко вызревают, и ребятишек трудно удержать от незрелого, нездорового лакомства, если не настращать их». Как видим, причина вполне разумная: запрет есть яблоки до Спаса можно считать мерой, предохраняющей урожай от слишком раннего сбора, и средством предотвращения желудочно-кишечных заболеваний, вызванных употреблением недозрелых плодов.
Целебные свойства яблок хорошо известны с глубокой древности. Древнегреческий врач Гиппократ предписывал употреблять яблоки при самых разных недугах – кишечных инфекциях, лёгочных заболеваниях, сердечной слабости, нарушениях в работе почек. Достоверно установлено, что яблоки действительно оказывают эффективную помощь при многих заболеваниях.
- Потребление двух яблок ежедневно может предотвратить или замедлить тромбоз кровеносных сосудов и сердечные инфаркты. Это мнение американского профессора Анселя Киса, и основано оно на том, что пектин, содержащийся в яблоках в большом количестве, значительно снижает содержание в организме вредного холестерина.
- Съеденное до обеда яблоко стимулирует перистальтику кишечника. При запорах полезно выпить перед едой полстакана неподслащенного яблочного сока – это рекомендация известного австралийского врача Джеффри Хаймса.
- Яблоки выводят излишки соли и воды из организма, чем помогают снижению кровяного давления. По этой причине рекомендуется каждое утро съедать по одному яблоку.
- Одно яблоко, съеденное вечером перед сном, – прекрасное средство, чтобы быстро уснуть и не просыпаться ночью. Немецкий врач Кристоф Вильгельм Гуфеланд ещё в XVIIIвеке объяснил это тем фактом, что содержащиеся в них сахара ночью равномерно распределяются в крови, и в организме не происходит резкого снижения уровня сахара, которое часто и приводит к пробуждению.
- При приближении мигрени венский врач Эвальд Реглер рекомендует незамедлительно съесть хотя бы одно яблоко. Так, уверяет он, можно предотвратить приступ или ослабить его проявление.
- Очень полезно для зубов съедать яблоко перед сном – при жевании погибает около 90 % бактерий, находящихся в полости рта. А органические кислоты предупреждают развитие кариеса.
- Кожура яблок помогает в профилактике онкологических заболеваний. В ней сотрудники Корнеллского института токсикологии и токсикологии окружающей среды (США) идентифицировали 10 химических соединений – тритерпеноидов, которые подавляли или уничтожали раковые клетки в лабораторных культурах: учёные обнаружили, что яблоки обладают способностью подавлять распространение у человека клеток рака печени, толстой кишки и молочной железы.
- Печёным яблоком можно лечить кашель, лучше всего для этого подходит антоновка. Съедать его надо горячим.
- Яблоки, благодаря содержащейся в них хлорогеновой кислоте, могут способствовать профилактике камнеобразования. Также не стоит забывать, что зрелые яблоки многих сортов содержат йода в 8 раз больше, чем, например, бананы, и в 13 раз больше, чем апельсины. Это позволяет считать яблоки одним из эффективных средств профилактики зобной болезни. Некоторые специалисты утверждают, что, съедая 5-6 яблочных зёрнышек в день, мы полностью удовлетворяем суточную потребность организма в йоде.
- Ещё в давние времена люди заметили: алкогольные напитки, например, сидр, превращаются в уксус, если ферментируются на воздухе. А яблочный уксус содержит почти все вещества, входящие в состав яблок: пропионовая, молочная, лимонная и уксусная кислоты, ферменты, яблочный пектин.
- Считается, что человек, который пьёт разведённый водой яблочный уксус по утрам, невосприимчив к простуде.
- А если в разведённый яблочный уксус добавить мёд (1 ч. л. на стакан жидкости), то такой напиток хорош для профилактики инсульта.
Словом, существует прямая связь между потреблением яблок и здоровьем человека, поэтому не стоит забывать об этом исключительно полезном и вкусном фрукте!
Ещё больше сведений о пользе яблок для здоровья человека вы найдёте на страницах популярного журнала «Будь здоров!» (№ 1/2023)
Материал подготовила заведующая отделом периодических изданий С. Д. Шакирова
